|
АРЕНДА ВИННЫХ ШКАФОВ
Компания представляет Вашему вниманию услугу «Аренда винных шкафов». Если Вы планируете организовать и провести мероприятие, во время которого предполагается потребление вин и других спиртных напитков (выставка-продажа вин и других спиртных напитков, дегустация, банкет, фуршет и проч.), необходимо позаботиться о правильных условиях хранения и сервировки этих напитков. Следование правилам хранения и сервировки спиртных напитков поможет Вам не только оставить хорошее впечатление у приглашенных на мероприятие гостей, но иногда и скрыть некоторые недостатки вин, которые при неправильной температуре подачи могут быть более очевидными (например, охлаждение белого вина до позволительно низких в 6°C - 8°С может завуалировать неприятные ароматы, возникновение которых возможно из-за нарушения технологии производства конкретного вина или его неудачной транспортировки).
Основными требованиями к хранению вина являются:
1. Соблюдение температурного режима
Для хранения вина всех типов приемлема температура 12°C - 14°С. При этом идеальной для подачи белых, шампанских и других игристых вин считается температура от 6°C до 12°С, в то время как красное вино лучше подавать при температуре 16°C - 18°С.
2. Горизонтальное положение бутылок
Горизонтальное положение бутылок позволяет вину смачивать пробку. Хранение бутылок в вертикальном положении крайне пагубно сказывается на качестве вина, поскольку без контакта с жидкостью пробка ссыхается и начинает пропускать воздух. Под влиянием кислорода вино быстро окисляется.
3. Соблюдение режима влажности
Влажность необходимо поддерживать на уровне 65% - 75%. Стоит избегать влажности более 85%, поскольку при таком ее уровне существует риск повреждения винных этикеток. Влажность также работает на сохранность пробки, что в свою очередь способствует сохранности вина. Нижним критическим показателем является порог в 50%, потому что при более низком уровне влажности происходит ссыхание пробки снаружи.
4. Отсутствие ультрафиолетовых лучей, вибрации и посторонних запахов
Свет пагубно влияет на развитие вина в бутылке, поскольку под его воздействием вино эволюционирует неправильно. Излишнее сотрясание бутылок может спровоцировать нарушение биохимических процессов в вине, а результатом длительного воздействия на вино посторонних запахов может стать нетипичное изменение его ароматических и вкусовых характеристик.
5. Логичное расположение бутылок
Следование данному требованию позволяет избежать лишних манипуляций с вином, которые с момента розлива по бутылкам до момента подготовки его подачи к столу всегда нежелательны. Эргономичное размещение бутылок также позволяет соблюдать требование к отсутствию вибраций и легко находить именно то вино, которое требуется в настоящий момент.
Все эти требования легко соблюсти при помощи специальных винных шкафов.
ПОДРОБНЕЕ |
